Farfalle con i fiori di zucca e zafferano
Postato il 2 May 2009 
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Commenti(0) Ecco la ricetta di un primo piatto davvero semplice, ma allo stesso tempo molto buono…
Ingredienti:
- 400 grammi di penne rigate
- 250 grammi di panna
- 5 zucchine
- 20 fiori di zucca
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- basilico
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Tritare la cipolla e rosolarla in olio e burro, tagliare le zucchine julienne (al fine di ottenere delle striscioline sottili) e unirle al soffritto. Dopo dieci, quindici minuti di cottura, aggiungere i fiori dopo averli puliti e tagliati a listarelle. Unire quindi lo zafferano sciolto nel vino e farlo evaporare, aggiungere la panna. Cuocere ancora per 3 o 4 minuti, salare e pepare. Cuocere la pasta al dente e condirla col sugo preparato e qualche foglia di basilico spezzata con le mani. Servire immediatamente.
Buon appetito.