Ricetta liquore alla liquirizia
Commenti(3) Ieri ho fatto un “esperimento”: il liquore alla liquirizia. Risultato? Da provare 
Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 1200 ml di acqua (Fiuggi)
- 1 kg di zucchero (Zefiro – 1€)
- 200 gr di liquirizia purissima (9 €)
- 1 litro di alcool (90° – 95° – 11€)
Far sciogliere (a bagnomaria) la liquirizia in 600 ml di acqua.
Far sciogliere il chilogrammo di zucchero nei rimanenti 600 ml di acqua (riscaldare per agevolare lo scioglimento dello zucchero).
Far raffreddare, mettere in un contenitore abbastanza capiente (almeno 4 litri) la liquirizia sciolta, la soluzione con lo zucchero e l’alcool.
Far riposare (in freezer) per qualche ora (meglio se per qualche giorno) e servire.
Consigli: se la liquirizia è a pezzetti non molto piccoli, è possibile utilizzare un frullatore per farla sciogliere più velocemente.
Note: probabilmente 200 grammi di liquirizia sono troppi… la prossima volta proverò con 150.
PS: la liquirizia l’ho comprata in erboristeria e si presenta come dei cilindretti neri; da non confondere con le radici.
…non è il caso di utilizzare la polvere di liquirizia pura Amarelli? In particolare rispetto alla liquirizia in pezzi si scioglie meglio, con un risultato evidente.
Ciao Giorgio, hai ragione, ma penso sia più difficile da reperire…
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